ADMINISTRACIÓN  Y CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 

(PARA HOTELES Y RESTAURANTES)

 

  

OBJETIVO: Proporcionar las herramientas estratégicas para la Administración y Finanzas buscando maximizar la rentabilidad del área de negocio a través de una metodología basada en casos de estudio y simuladores de negocio 100% hoteleros.

 

DIRIGIDO A: Chefs, Sous Chefs , Gerentes de Alimentos & Bebidas, Contralor Costos, Compras, Almacén.

 

ESPECIALISTA: LIC. LUIS MANUEL RIVERA GARCÍA.
•      Con 30 años de experiencia en el sector de la Hospitalidad, ocupando cargos de Director Financiero, Contralor Corporativo y Contralor General en diversas Cadenas Hoteleras.

•      CEO en PowerPeople desde hace ya 17 años. Empresa dedicada a la Certificación y capacitación en finanzas para Ejecutivos Hoteleros.

•      Especialista en Finanzas por el Tecnológico de Monterrey Campus Jalisco.

•      Certificación en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad Anáhuac de Cancún.

•      Colaborador para las revistas Alta Hotelería, Hoteles Mexicanos y Liderazgo.

 

AUTOR DE LOS LIBROS:  

“LA MAGIA DE LAS FINANZAS EN LA HOTELERÍA” Y “ADMINISTRACIÓN FINANCIERA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS”

Seminario ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE COSTOS DE A&B

$3,000.00 Precio
$1,990.00Precio de oferta
  • 1. ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL HOTEL. 

    • Estado de resultados, indicadores y análisis operativo basado en indicadores de Gestión.

    ·       G.O.P – EBITDA –EVA.

    ·       Cash Flow.

    ·       Determinación del Flow Through.

     

    2.- ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS ESTADOS FINANCIEROS.

    ·       Estado de Cambios en la situación Financiera.

    ·       Fuentes de Financiamiento.

    ·       Indicadores Financieros del Hotel.

     

    3.- ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO EN % OCUPACIÓN Y TARIFA PROMEDIO.

    ·       Bases de Cálculo.

    ·       Importancia del punto de equilibrio como herramienta de Planeación.

     

    4.- PROYECTOS DE INVERSIÓN.

    ·       Planteamiento de Proyectos de Inversión.

    ·       Estructura.

    ·       Elaboración y presentación ejecutiva.

    ·       Proyecciones Financieras.

     

    5.- LIDERAZGO GERENCIAL Y SU IMPACTO EN LOS RESULTADOS FINANCIEROS.

    ·       Reflexiones de Liderazgo Empresarial.

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