Seminario PRESUPUESTOS Y PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
PARA RESTAURANTES
Modalidad: On Line
OBJETIVOS GENERALES: Conocer el Proceso Gerencial para la elaboración del Presupuesto y la Planeación Estratégica. Desarrollar habilidades en el manejo de herramientas fundamentales para elaborar Presupuestos y administrar el Capital de Trabajo. Ser capaces de diseñar e implementar un Sistema Presupuestal. Obtener conocimientos de análisis para controlar las variaciones dentro del plan mensual y acumulado anual.
OBJETIVO ESPECÍFICO: Aprender las Técnicas de elaboración logrando así el sano desempeño de la operación en línea conforme al plan mensual y acumulado anual, supervisión y control del Presupuesto de cada una de las áreas que lo integra en la modalidad PARA RESTAURANTES Y ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DENTRO DE HOTELES, desarrollando habilidades específicas para examinarlo durante el mes identificando los gastos variables, fijos y mixtos para poder ejercer el control en curso.
DIRIGIDO A: Contralores, Sub Contralores, Contadores, Gerentes de Alimentos y Bebidas, Compras, Contralores Generales, Administradores de Restaurantes.
PONENTE: LIC. LUIS MANUEL RIVERA GARCÍA
• Con 32 años de experiencia en el sector de la Hospitalidad.
• Ocupando cargos de Director Financiero, Contralor Corporativo en Cadenas Hoteleras.
• CEO en PowerPeople fundada hace 20 años.
• Especialista en Finanzas por el Tecnológico de Monterrey.
• Master en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad Anáhuac de Cancún.
• Colaborador en revistas de Hotelería y Gastronomía.
• Coach empresarial para Hoteles y Restaurantes.
• Conferencista en foros nacionales e internacionales.
AUTOR DE LOS LIBROS:
“LA MAGIA DE LAS FINANZAS EN LA HOTELERÍA”,
“ADMINISTRACIÓN FINANCIERA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS”
Y “LAS 5 CLAVES DEL ÉXITO EN UN HOTEL”
PRESUPUESTOS Y PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PARA RESTAURANTES
Módulo I | PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
Generalidades
a)Misión, visión, Valores.
b)Estructura de la Planeación Estratégica.
c)Modelo de Administración de Negocio USALI
Módulo II | PROCEDIMIENTOS
•Marco Teórico del Presupuesto de un RESTAURANTE.
•Responsabilidad, Preparación, Manejo y Administración del Control Presupuestal.
a)Duración del presupuesto.
b)Mecánica del control presupuestal.
c)Fases del control presupuestal.
d)Manual del presupuesto.
•Presupuesto Staffing Guide.
a)Presupuesto de INGRESOS Y COSTO DE VENTA.
•Estructura financiera del presupuesto global
•Presupuestos de eventos
a)Gastos Capitalizables.
•Caso Práctico.
Módulo III | ELABORACIÓN Y CONTROL
•Control del Presupuesto.
* Indicadores de gestión post- presupuesto.
Módulo IV | PLANEACIÓN DE UTILIDADES
• Punto de Equilibrio como herramienta de planeación.
* Flow Through.
Metodología: 30% teórico y 70% ejercicios prácticos.
Modalidad: ON LINE (a través de la plataforma Zoom).
FECHA: 24, 25 y 26 de Septiembre, 2025.
Duración: 9 horas (3 sesiones de 3 horas).
HORARIO: 5:00 p.m. a 8:00 p.m. (hora Ciudad de México).
PROMOCIÓN ESPECIAL: $5,000 pesos por persona (IVA incluido).
Nota: Cupo limitado (20 personas).
NOTA: Se requiere Laptop o PC de escritorio con programa de Excel y conexión a internet.
INCLUYE:
• Envío de archivos por correo electrónico con el contenido de los temas y ejercicios en Excel.
• Constancia expedida por PowerPeople con registro ante la STPS en formato digital.
INFORMES E INSCRIPCIONES: adriana.mateos@powerpeople.mx
